Introduction La couleur bleu-noir que l’on associe aux baies de Myrtille est directement liée à la présence de flavonoïdes et plus particulièrement des anthocyanes qui sont ses principaux actifs (environ 0,5% du poids sec). Des acides organiques sont également...

Introduction Le Ginkgo est un arbre qui existait il y a 200 millions d’années. On dit aujourd’hui qu’il est l’arbre le plus ancien du monde. Ses feuilles contiennent des teneurs très importantes en flavonoïdes avec notamment des hétérosides de la quercétine, du...

Introduction De son ancien nom plus connu : Rhodiola rosea L., la rhodiole est aussi appelé « orpin rose ». Elle pousse dans les régions froides et dans les régions montagneuses. Dans les pays scandinaves, la racine de Rhodiola est utilisée depuis longtemps pour...

Introduction Le safran, appelé parfois « or rouge » est une des épices les plus chères au monde. Ce sont les stigmates de la fleur qui sont tout d’abord utilisés en cuisine en tant qu’assaisonnement ou bien comme agent colorant de par sa couleur jaune intense produite...

Introduction Le curcuma est une plante de la famille des Zingiberaceae utilisée depuis des siècles dans toute l’Asie. Grâce à ses propriétés antioxydantes, le curcuma a longtemps été utilisé en tant que conservateur alimentaire naturel. Dans l’usage traditionnel,...

Introduction Plante de la famille des Fabaceae, originaire de la zone équatoriale humide Africaine où elle se développe en grimpant sur les troncs d’arbres, cette espèce est utilisée depuis longtemps dans la médecine traditionnelle principalement pour favoriser le bon...

Introduction Plante originaire de l’Amazonie, le Guarana est surtout connu aujourd’hui pour la quantité de caféine qu’il renferme. La graine contient un des plus hauts taux existants de caféine. Cette caractéristique rend cette espèce particulièrement intéressante...

Introduction Le Tribulus terrestris L. est une plante de la famille des Zygophyllaceae présente dans de nombreux endroits du globe. Il est principalement cultivé en Inde, en Chine, en Afrique et en Europe (dans les Balkans avec par exemple la Bulgarie). Il s’agit...

Introduction Originaire du Pérou, la maca est une plante utilisée depuis des milliers d’années. Elle pousse dans les Hautes Andes, aux alentours de 4000 mètres d’altitude ce qui est particulièrement spécifique. Ce sont les racines qui sont consommées et qui lui ont...

Introduction Originaire d’Europe, l’Hypericum perforatum est une plante largement utilisée pour ses propriétés astringente, cicatrisante, antiseptique et psychotrope. La partie active est constituée par les parties aériennes fleuries qui renferme certains composés...