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Baies de Vaccinium myrtillus L. Détection de falsifications par d’autres espèces végétales

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par Maxime Keranguyader | Avr 12, 2023 | News

Introduction La couleur bleu-noir que l’on associe aux baies de Myrtille est directement liée à la présence de flavonoïdes et plus particulièrement des anthocyanes qui sont ses principaux actifs (environ 0,5% du poids sec). Des acides organiques sont également...
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